Hirschsteaks

Ein kleines, feines Wildgericht sind diese leckeren Hirschsteaks. Köstlich mariniert und mit Obst in der Sauce ist hier ein tolles Rezept.

Hirschsteaks

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25 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

100 g Ananas, frisch, gewürfelt
3 EL Apfelessig
0.5 Stk Banane
4 Stk Hirschsteaks a 150g
2 EL Öl
3 EL Öl, Marinade
1 Prise Pfeffer
100 ml Rotwein, trocken
1 TL Salz
10 Stk Sauerkirschen (Glas)
1 TL Senf (mittelscharf)
3 Stk Wacholderbeeren
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Öl mit Rotwein, Essig, Wacholderbeeren und Senf verrühren und die trockenen Steaks damit bedecken. Diese dann 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. Steaks abtrocknen und in heißem Öl von jeder Seite 6 Minuten braten. Jeweils nach dem Wenden eine Seite salzen und pfeffern. Die fertigen Hirschsteaks in Alufolie packen und im Backofen warm halten.
  3. Ananaswürfel im übrigen Bratfett anbraten, Banane schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Kirschen zu den Ananas rühren. 2 EL von der Marinade und 1 EL vom Sauerkirschsaft zum Obst geben, umrühren und über die angerichteten Hirschsteaks verteilen.

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