Holland-Matjes mit Birnen, Bohnen und Speck

Name: Holland-Matjes mit Birnen, Bohnen und Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Niederländische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Birnen, klein; 300 g Bohnen, grün; 4 Stk Doppelmatjes, neu; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 TL Salz, für das Kochwasser; 100 g Speck, durchwachsen, in dünnen Scheiben; 2 Stk Zwiebeln

Ein tolles Rezept, denn der Holland-Matjes mit Birnen, Bohnen und Speck ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt außerdem köstlich.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

300	g	Bohnen, grün
1	Prise	Salz
100	g	Speck, durchwachsen, in dünnen Scheiben
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Birnen, klein
2	EL	Rapsöl
4	Stk	Doppelmatjes, neu
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	TL	Salz, für das Kochwasser

Kategorien

Niederländische Rezepte Fischrezepte Braten Rezepte schnelle Rezepte Bohnen Rezepte Birnen Rezepte Speck Rezepte

Zeit

23 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren. Danach abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zuletzt die Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls fein würfeln.
Als nächstes das Öl in einer Pfanne erhitzen und Speck- und Zwiebelwürfel darin etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann die Bohnen und die Birnenwürfel zum Speck geben, alles miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
Nun den Fisch auf Tellern anrichten, den Pfanneninhalt darüber verteilen und den Holland-Matjes mit Birnen, Bohnen und Speck sofort servieren.