Hollerkücherl

Name: Hollerkücherl
Prep time: 15 min
Cook time: 26 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 8 EL Butterschmalz; 12 Stk Holunderblüten-Dolden, mit Stiel; 2 EL Zucker, fein, zum Bestreuen; 2 Stk Eier, Gr. M; 180 g Mehl; 220 ml Weißwein, trocken

Der Frühling beschert uns eine ganz besonders leckere Süßspeise: Hollerkücherl - in Butterschmalz gebratene Holunderblüten, ein feines Rezept.

Foto fermate / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12	Stk	Holunderblüten-Dolden, mit Stiel
2	EL	Zucker, fein, zum Bestreuen
8	EL	Butterschmalz

Zutaten für den Teig

180	g	Mehl
2	Stk	Eier, Gr. M
220	ml	Weißwein, trocken

Kategorien

Süßspeisen Rezepte Braten Rezepte Dessert Rezepte Vegetarische Rezepte Frühlingsrezepte Billige & Preiswerte Rezepte deutsche Rezepte Holunder Rezepte

Zeit

41 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 26 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Blütendolden schütteln, damit eventuell vorhandene Insekten herausfallen. Anschließend noch einmal prüfen, ob die Blüten sauber sind.
Aus dem Mehl, den Eiern und dem Weißwein eine Art Pfannkuchenteig rühren und 10 Minuten quellen lassen.
Anschließend etwas Butterschmalz in einer weiten Pfanne erhitzen. Jeweils 3 Blütendolden in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und mit dem Stiel nach oben in das heiße Schmalz setzen.
Jede Portion Hollerkücherl im heißen Schmalz in etwa 3-4 Minuten goldbraun backen. Danach aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
Zuletzt mit dem feinen Zucker bestreuen und servieren.