Holundersuppe

Name: Holundersuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Birnen, weich; 500 g Holunderbeeren, entstielt; 1 TL Nelkenpulver; 200 g Pflaumen; 1 EL Stärkemehl; 1 l Wasser; 250 ml Weißwein; 1 EL Zitronensaft; 1235 g Zucker

Diese süße Suppe mit Holunderbeeren, Birnen und Pflaumen ist sehr schmackhaft und enthält viel Vitamin C. Hier das einfache Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Holunderbeeren, entstielt
1	l	Wasser
1235	g	Zucker
1	TL	Nelkenpulver
1	EL	Zitronensaft
2	Stk	Birnen, weich
200	g	Pflaumen
1	EL	Stärkemehl
250	ml	Weißwein

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Birnen als auch die Pflaumen waschen, trocknen, schälen, die Kerne entfernen, klein schneiden und in einen Topf geben. Als Nächstes die Holunderbeeren waschen und zusammen mit 1 Liter Wasser ebenfalls in den Topf geben.
Als Nächstes das Obst auf höchster Stufe kurz aufkochen lassen. Nun den Zucker, das Nelkenpulver als auch den Zitronensaft hinzugeben und das ganze für 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Nachfolgend die Suppe vom Herd nehmen, mit einem Pürierstab pürieren und das Stärkemehl sowie den Weißwein unter ständigem Rühren hinzufügen.
Zuletzt die fertige Holundersuppe erneut aufkochen und für 5 Minuten bei geringer Hitze ruhen lassen.