Honig-Kasseler mit Apfel-Spitzkohl

Name: Honig-Kasseler mit Apfel-Spitzkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 300 g Äpfel, Boskop oder Cox Orange; 100 g Cranberrys, frisch; 6 EL Honig, flüssig; 1.5 kg Kasseler, am Stück; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Salz; 1.2 kg Spitzkohl; 170 ml Weißwein, trocken

Ein deftiges Honig-Kasseler mit Apfel-Spitzkohl ist ein wunderbares Winteressen für die ganze Familie. Hier ist das Rezept dafür.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.5	kg	Kasseler, am Stück
6	EL	Honig, flüssig
1.2	kg	Spitzkohl
300	g	Äpfel, Boskop oder Cox Orange
100	g	Cranberrys, frisch
170	ml	Weißwein, trocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 170 °C) vorheizen.
Das Kasseler kalt abspülen, trocken tupfen und mit der Hälfte des Honigs einpinseln. Das Kasseler in einen Bräter legen und im vorgeheizten Backofen 60 Minuten braten.
Den Kohl vierteln, den harten Strunk herausschneiden. Den Kohl in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke schneiden.
Jetzt die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
Die Äpfel, den Kohl, Cranberrys und den Wein in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Kohl-Mix nach 60 Minuten Garzeit zum Kasseler in den Bräter geben. Das Fleisch mit der Hälfte des verbliebenen Honigs einpinseln und alles weitere 30 Minuten braten.
Danach den restlichen Honig auf das Kasseler streichen, den Bräter mit einem Deckel verschließen und den Ofen ausschalten.
Das Honig-Kasseler mit Apfel-Spitzkohl im ausgeschalteten Ofen 30 Minuten ziehen lassen und danach servieren.