Hühnersuppe mit Sherry

Name: Hühnersuppe mit Sherry
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eigelb; 0.5 Stk Huhn, küchenfertig; 1 TL Salz; 125 ml Schlagsahne; 200 ml Sherry; 1 TL Stärkemehl; 1 l Wasser

Ein tolles und köstliches Rezept ist die Hühnersuppe mit Sherry. Dabei eignet sich die Suppe ideal als Vorspeise, aber nur für Erwachsene.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Stk	Huhn, küchenfertig
1	TL	Salz
1	l	Wasser
2	Stk	Eigelb
1	TL	Stärkemehl
125	ml	Schlagsahne
200	ml	Sherry

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Huhn in einem Topf geben, mit Wasser aufgießen, mit Salz würzen, zum Kochen bringen und das Huhn darin für etwa 60 Minuten auf mittlerer Hitze weich kochen.
Dann das Huhn aus der Flüssigkeit heben, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen.
Nun Eigelb und Stärkemehl in der Schlagsahne verquirlen und die abgegossene Brühe damit binden.
Zum Schluss die Suppe mit Sherry abschmecken, das Fleisch zugeben und die Hühnersuppe mit Sherry nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen.