Hühnersuppe mit Sherry

Ein tolles und köstliches Rezept ist die Hühnersuppe mit Sherry. Dabei eignet sich die Suppe ideal als Vorspeise, aber nur für Erwachsene.

Hühnersuppe mit Sherry

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 Stk Huhn, küchenfertig
1 TL Salz
1 l Wasser
2 Stk Eigelb
1 TL Stärkemehl
125 ml Schlagsahne
200 ml Sherry
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Huhn in einem Topf geben, mit Wasser aufgießen, mit Salz würzen, zum Kochen bringen und das Huhn darin für etwa 60 Minuten auf mittlerer Hitze weich kochen.
  2. Dann das Huhn aus der Flüssigkeit heben, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen.
  4. Nun Eigelb und Stärkemehl in der Schlagsahne verquirlen und die abgegossene Brühe damit binden.
  5. Zum Schluss die Suppe mit Sherry abschmecken, das Fleisch zugeben und die Hühnersuppe mit Sherry nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu zum Beispiel getoastete Weißbrotschnitten reichen.

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