Huhn mit Cognacsauce

Name: Huhn mit Cognacsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 180 g Bauchspeck, geräuchert; 2 Stk Chilischote, rot; 200 ml Cognac; 1 kg Huhn, küchenfertig, zerlegt; 300 ml Hühnerbrühe; 4 Stk Karotten; 1 Prise Kümmel; 2 TL Oregano, getrocknet; 2 TL Paprikapulver; 1 Stk Paprikaschote, rot; 1 EL Rapsöl; 4 Stk Zwiebeln

Das Huhn mit Cognacsauce ist ein Gericht, das sich für besondere Anlässe eignet. Das Rezept erhält durch die Sauce eine besondere Note.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,4 (39 Stimmen)

60 Minuten

Hähnchen - Huhn Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Huhn, küchenfertig, zerlegt
180	g	Bauchspeck, geräuchert
4	Stk	Zwiebeln
200	ml	Cognac
4	Stk	Karotten
1	Stk	Paprikaschote, rot
2	Stk	Chilischote, rot
2	TL	Paprikapulver
2	TL	Oregano, getrocknet
1	Prise	Kümmel
1	EL	Rapsöl
300	ml	Hühnerbrühe

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Chili- und Paprikaschote waschen, entkernen und ebenfalls fein schneiden. Die Karotten putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Speck in dünne Streifen schneiden.
Danach den Speck in einer Pfanne mit ein wenig Öl gut anrösten, den Zwiebel dazugeben und glasig andünsten lassen.
Die einzelnen Hühnerstücke des zerlegten Huhns, gut waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Hühnerstücke in die Pfanne zum Gemüse geben und auf allen Seiten gut anbraten. Mit dem Cognac und der Hühnerbrühe aufgießen und für rund 30-40 Minuten, köcheln lassen.
Die Hühnerstücke zusammen mit der Soße servieren – dazu passt sehr gut Reis.

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