Ingwerplätzchen

Name: Ingwerplätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 32
Ingredients: 3 TL Ingwerpulver; 180 g Margarine, vegan; 250 g Mehl, glatt; 1 EL Sojamehl; 2 Pk Vanillezucker; 2 EL Wasser; 200 g Zartbitterschokolade, vegan; 60 g Zucker

Raffiniert und lecker - so schmecken diese Ingwerplätzchen. Sie überraschen auf jedem Plätzchenteller.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 32 Portionen

250	g	Mehl, glatt
180	g	Margarine, vegan
60	g	Zucker
2	Pk	Vanillezucker
1	EL	Sojamehl
2	EL	Wasser
200	g	Zartbitterschokolade, vegan
3	TL	Ingwerpulver

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Ingwerplätzchen das Mehl mit dem Zucker sowie Vanillezucker vermengen.
In einem kleinen Gefäß nun das Sojamehl mit dem Wasser anrühren und zur Mehlmischung dazu geben.
Jetzt die Margarine und das Ingwerpulver zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen und ein Backblech mit einem Backpapier auslegen.
Nun eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig portionsweise darauf ca. 3 mm dick ausrollen.
Dann mit einem Herzchen- oder Sternenausstecher kleine Plätzchen ausstechen und auf das vorbereitete Blech legen.
Im Anschluss die Plätzchen im vorgeheizten Backofen für ca. 12 Minuten backen.
Währenddessen die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Zum Schluss die Kekse in die flüssige Schokolade tauchen und auf einem Backpapier abkühlen lassen.