Italienischer Nudelsalat

Dieser Italienische Nudelsalat schmeckt sowohl als Vorspeise aber auch als Snack. Zudem erinnert dieses einfache Rezept Urlaub, Strand und Meer.

Italienischer Nudelsalat

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Nudeln, Penne
1 gl Oliven, schwarz, geschnitten
1 gl Tomaten, eingelegt, getrocknet
1 Pk Schafskäse
3 Stk Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
0.5 Dose Mais

Zutaten für die Marinade

3 EL Balsamico
7 EL Olivenöl
7 EL Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kräuter, Italienische
1 TL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Penne in einem Topf mit reichlich Salzwasser al dente (ca. 8 Minuten) kochen, durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in eine Schüssel geben.
  2. In der Zwischenzeit die geschälte Knoblauchzehen hacken, den Schafskäse und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und grob schneiden.
  3. Nun den Knoblauch, Schafskäse, Tomaten und Basilikum zusammen mit den Oliven und dem abgetropften Mais zu den Nudeln geben und gut vermengen.
  4. Für die Marinade Essig, Öl, Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker und Kräuter gut verrühren, über den Nudelsalat gießen, gut vermischen, kurz durchziehen lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

Zum italienischen Nudelsalat frisches Weißbrot und Antipasti servieren.

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