Italienisches Gemüseragout

Name: Italienisches Gemüseragout
Prep time: 10 min
Cook time: 41 min
Total time: 51 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 175 ml Gemüsebrühe; 6 EL Olivenöl; 4 EL Oregano; 2 Stk Paprika, bunt; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 4 Stk Zwiebeln

Dieses Rezept für ein italienisches Gemüseragout ist gesund, lecker und bietet viele Nährstoffe. Die Zubereitung gelingt in wenigen Arbeitsschritten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zwiebeln
4	Stk	Tomaten
2	Stk	Paprika, bunt
175	ml	Gemüsebrühe
6	EL	Olivenöl
4	EL	Oregano
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Kategorien

Gemüse Rezepte italienische Rezepte Gesunde Rezepte Vorspeisen Rezepte Beilagen Rezepte Tomaten Rezepte Paprika Rezepte

Zeit

51 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 41 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Hiernach die Paprikas waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
Nun die Tomaten mit kochenden Wasser übergießen, häuten und das Fruchtfleisch grob würfeln.
Anschließend das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Paprikas zusammen mit den Zwiebeln darin 4-6 Minuten andünsten.
Als Nächstes die Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
Im nächsten Schritt Tomaten circa 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit in den Topf geben und 5 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze weiter erwärmen.
Währenddessen das Oregano waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt das italienische Gemüseragout mit Salz, Pfeffer als auch dem Oregano würzen und servieren.