Joghurt-Marmorkuchen
Zutaten für 12 Portionen
| 1 | EL | Butter, für die Backform |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eier |
| 200 | g | Zucker |
| 250 | g | Griechischer Joghurt |
| 100 | ml | Schlagsahne |
| 250 | ml | Sonnenblumenöl |
| 450 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 4 | EL | Kakaopulver |
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst eine Backform, zum Beispiel Kastenform (30 cm Länge), Springform (24-26 cm Durchmesser) oder eine Napfkuchenform mit Butter ausstreichen und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Jetzt die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit den Rührbesen des Handmixers oder Küchemaschine für 3-5 Minuten hell und cremig aufschlagen.
- Im Anschluss den Joghurt, die Sahne sowie das Öl kurz und gleichmäßig unterrühren - dabei nicht zu lange schlagen, sonst verliert der Teig wieder Luft.
- Dann das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel mischen, nach und nach zum Teig geben und insgesamt nur kurz unterrühren. Zu langes Rühren macht den Kuchen kompakt.
- Nun den Teig halbieren, eine Hälfte in eine Schüssel geben und das Kakaopulver untermischen.
- Jetzt erst hellen Teig in die vorbereitete Form einfüllen, dann dunklen Teig darauf geben und mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen spiralförmig locker durchziehen. Nicht zu viel rühren – sonst wird der Kuchen einfarbig.
- Die Form auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und den Joghurt-Marmorkuchen etwa 50-60 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
- Danach aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Zuletzt auf ein Backgitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Backform nach dem Ausfetten zusätzlich mit Paniermehl oder Mehl ausstreuen, das erleichtert das Herauslösen des Kuchens. Sollte er sich dennoch weigern, etwas sehr heißes Wasser in die Spüle laufen lassen und die Form mit der geschlossenen Seite für 2-3 Minuten hineinstellen.
Für mehr Schokogeschmack können dem Teig eine Handvoll Schokoladenstreusel oder -nibs hinzugefügt werden. Mit unserem einfachen Schokoladenglasur Grundrezept gelingt zusätzlich ein schokoladiger Überzug. Ebenso kann der Kuchen mit einem Zitronenguss verfeinert werden.
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Kalte Eier oder kalter Joghurt lassen den Teig leicht gerinnen und machen ihn weniger luftig.
Kakaopulver bei Bedarf mit 1–2 Esslöffeln Milch oder etwas Teig glattrühren, bevor man es unter den dunklen Teig mischt – so wird er nicht trocken.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu beispielsweise Cappuccino, schwarzen oder Earl-Grey-Tee, der mit seiner feinen Bergamotte-Note Frische hineinbringt, reichen. Wer es fruchtiger mag, serviert dazu gern einen Orangen- oder Aprikosennektar oder eine selbstgemachte Zitronenlimonade, während am Nachmittag auch ein Glas kalte Milch oder Vanillemilch hervorragend harmoniert und den cremigen Joghurtgeschmack unterstreicht.
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