Käse-Makkaroni

Ein Auflauf wird immer gerne gegessen. Es gibt Rezepte mit vielen Variationen. Hier ist ein besonders leckeres mit Käse-Makkaroni.

Käse-Makkaroni

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Zutaten für 4 Portionen

450 g Makkaroni
2 Prise Salz
25 g Butter
25 g Mehl
500 ml Milch
120 g Gouda, mittelalt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
5 Stk Tomaten, mittelgroß
3 Stk Zucchini, klein
1 TL Butter, zum Ausfetten
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Makkaroni in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  2. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und schmelzen. Das Mehl einstreuen und unter Rühren ca. 3 Minuten anschwitzen. Die Milch langsam zugießen und stetig rühren, dann einmal aufkochen und ca. 4 Minuten, bei mäßiger Hitze, köcheln lassen.
  3. Nun den Käse für die Käse-Makkaroni grob reiben, 90 g in die Sauce geben und schmelzen lassen, dabei kräftig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann an die Seite stellen.
  4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, wenn nötig schälen, und in Würfel schneiden.
  5. Jetzt beides mit den Makkaroni mischen und in eine eingefettete Auflaufform geben. Die Käsesauce darübergießen und den Rest vom geriebenen Käse darüberstreuen.
  6. Zum Schluss den Auflauf auf der mittleren Schiene, bei Ober- und Unterhitze, ca. 35 Minuten überbacken.

Tipps zum Rezept

Ein frischer, grüner Salat und jeweils eine Scheibe Toast machen den Auflauf komplett.

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