Käseomelett "Toskana"

Dieses leckere Käseomelett nach toskanischer Art ist einfach zubereitet und zudem als Vorspeise sowie auch als Beilage gleichermaßen geeignet.

Käseomelett

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Zutaten für 2 Portionen

400 g Tomaten, aus der Dose
4 EL Parmesan, gerieben
5 Stk Eier
5 EL Schlagsahne
1 zw Salbei
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Butter
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Nun die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten leicht andünsten.
  3. Anschließend die Tomaten zusammen mit etwas Salz als auch Pfeffer dazugeben, alles gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Inzwischen die Eier mit der Sahne sowie dem Parmesan verquirlen.
  5. Daraufhin den Salbei waschen, trocknen, die Blätter abzupfen und diese in einer weiteren Pfanne mit Butter 2-3 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft anbraten.
  6. Nun die Eimasse über die Salbeiblätter gießen und das Ganze 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze zu einem Omelett stocken lassen.
  7. Zuletzt die Tomatensauce darübergeben und das Käseomelett "Toskana" servieren.

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