Käsesouffle mit Quark

Name: Käsesouffle mit Quark
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: schweizer Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter, zum Einfetten; 2 Stk Eier; 100 g Käse, z.B.: Gouda, gerieben; 0.5 Prise Muskat; 2 EL Paniermehl, zum Ausstreuen; 2 EL Paniermehl, zum Ausstreuen; 1 Prise Pfeffer; 100 g Quark, Magerstufe; 1 Prise Salz; 1 EL Speisestärke

Ein Rezept für ein fluffiges Käsesouffle mit Quark, das besonders für kalte Tage eine leckere und wärmende Vorspeise abgibt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (11 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2	Stk	Eier
100	g	Quark, Magerstufe
1	EL	Speisestärke
100	g	Käse, z.B.: Gouda, gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Prise	Muskat
1	EL	Butter, zum Einfetten
2	EL	Paniermehl, zum Ausstreuen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer passenden Auflaufform mit Butter einfetten sowie mit Paniermehl ausstreuen.
Danach die Eier trennen und das Eiweiß gut steif schlagen.
Des Weiteren das Eigelb mit Quark, Speisestärke sowie Salz, Pfeffer und Muskat mit dem Mixstab verquirlen, dann den fein geriebenen Käse zufügen.
Anschließend den Eischnee behutsam unterheben.
Nun die Masse in die Auflaufform füllen - dabei ein gutes Stück vom Rand oben frei lassen.
Zuletzt das Käsesouffle mit Quark auf der zweiten Schiene von unten für ca. 25 Minuten goldbraun backen - dabei die Backofentür zwischendurch nicht öffnen und das fertige Souffle dann rasch servieren.