Käsesuppe mit Bohnen

Name: Käsesuppe mit Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Emmentaler; 500 ml Gemüsebrühe; 400 g Kidneybohnen, aus der Dose; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Mehl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 ml Schlagsahne; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel

Ob als Vorspeise oder als Hauptgericht - Das Rezept für die aromatische Käsesuppe mit Bohnen gelingt rasch und schmeckt einfach immer gut.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

200	g	Emmentaler
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Mehl
500	ml	Gemüsebrühe
50	ml	Schlagsahne
400	g	Kidneybohnen, aus der Dose
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Bund	Petersilie

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf Sieb Küchenreibe

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Käse mit einer Küchenreibe grob reiben. Nun die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
Dann die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch in einem Topf mit Öl bei niedriger bis mittlerer Hitze 10 Minuten lang andünsten.
Dann das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
Hiernach alles mit der Gemüsebrühe als auch der Sahne ablöschen und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
Anschließend die Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen, zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer als auch Paprikapulver würzen.
Jetzt das Ganze für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Inzwischen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Im nächsten Schritt die Suppe vom Herd nehmen und den Emmentaler unterrühren, bis er geschmolzen ist.
Daraufhin die Suppe mit einem Pürierstab grob pürieren, sodass noch einige Bohnenstücke sichtbar sind.
Zuletzt die Käsesuppe mit Bohnen mit der Petersilie bestreuen und heiß servieren.