Kaffee-Muffins
Klein, schnell gemacht und einfach zum Vernaschen gut sind diese köstlichen Kaffeemuffins mit Mokkaschokolade.
Foto Elecstasyy / Depositphotos
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Zutaten für 12 Portionen
280
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g |
Mehl
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2
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TL |
Backpulver
|
1
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TL |
Zimt, gemahlen
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150
|
g |
Zucker
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1
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Prise |
Salz
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120
|
g |
Butter
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50
|
ml |
Espresso, kalt
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200
|
ml |
Milch
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1
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Pk |
Vanillezucker
|
2
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Stk |
Eier
|
100
|
g |
Mokkaschokolade
|
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 °C Oberhitze-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinpapierchen auslegen.
- Nun das Mehl mit dem Backpulver als auch dem Zimt in eine Schüssel sieben, den Zucker als auch das Salz hinzugeben und alles gut vermengen.
- Hiernach die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, vom Herd nehmen, den Espresso untermengen und die Masse für mindestens 5 Minuten bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
- Als Nächstes die Eier, die Milch, sowie den Vanillezucker dazugeben und mit einem Handrührgerät gut vermengen.
- Im Anschluss die Mokkaschokolade fein hacken.
- Im nächsten Schritt die Mehlmischung nach und nach mit der Buttermischung vermengen, bis das Mehl vollständig verarbeitet ist und die Schokolade unter den Teig mengen.
- Zuletzt den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und die Kaffee-Muffins 20 Minuten im Backofen backen.
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