Kaffeekuchen mit Öl

Name: Kaffeekuchen mit Öl
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 18
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 4 Stk Eier, Größe M; 5 EL Kaffee, flüssig, abgekühlt; 1 EL Kakaopulver; 300 g Mehl, weiß; 125 ml Milch; 125 ml Öl, neutral; 250 g Puderzucker, gesiebt; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zucker; 2 TL Butter/Margarine; 1.5 EL Mehl

Ein wandlungsfähiges Rezept für einen fluffigen Kaffeekuchen mit Öl, der nicht nur zum Kaffee schmeckt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (14 Stimmen)

Zutaten für 18 Portionen

250	g	Puderzucker, gesiebt
4	Stk	Eier, Größe M
1	Pk	Vanillezucker
125	ml	Milch
125	ml	Öl, neutral
300	g	Mehl, weiß
1	Pk	Backpulver
1	EL	Kakaopulver
1	TL	Zucker
5	EL	Kaffee, flüssig, abgekühlt

Zutaten für die Springform

2	TL	Butter/Margarine
1.5	EL	Mehl

Kategorien

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst für den Kaffeekuchen mit Öl die Eier in Eigelb und Eiklar trennen.
Sodann das Eiklar zu Eischnee schlagen.
Jetzt Puderzucker mit Vanillezucker, Eigelb, Milch sowie Öl mit dem Handmixer gut verrühren.
Danach das Mehl kurz mit Backpulver vermischen, dann abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelb-Öl-Masse rühren.
Den Backofen vorheizen (175 Grad Ober- und Unterhitze).
Anschließend die Masse teilen, 1 Esslöffel Kakaopulver, 1 Teelöffel Zucker und 5 Esslöffel Kaffee vermischen und unter eine Hälfte der Masse mengen.
Eine Springform ausfetten und mit Mehl ausstreuen, dann erst den dunklen, darauf dann den hellen Teig einfüllen.
Letztendlich im vorgeheizten Backofen auf der 2. oder mittleren Leiste 45 - 55 Minuten backen. Danach entnehmen und vor dem Anschneiden ganz abkühlen lassen.