Kalte Paprikasuppe

Name: Kalte Paprikasuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 750 ml Gemüsebrühe; 20 g Ingwer, frisch; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Paprikapulver; 4 Stk Paprikaschoten, rot; 2 zw Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 5 EL Schlagsahne; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 Stk Zwiebeln

Lecker, gesund und ganz rasch gemacht - Dieses Rezept zeigt in einfachen Schritten, wie die köstliche kalte Paprikasuppe im Nu zubereitet wird.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

5	EL	Schlagsahne
1	TL	Paprikapulver
750	ml	Gemüsebrühe
2	zw	Petersilie
1	EL	Sonnenblumenöl
20	g	Ingwer, frisch
4	Stk	Paprikaschoten, rot
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln, den Knoblauch als auch den Ingwer schälen und alles fein hacken.
Nun die Paprikaschoten waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in fingerdicke Streifen schneiden.
Jetzt die Paprikastücke mit den Zwiebeln, dem Knoblauch als auch dem Ingwer in einen Topf mit Öl geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze darin andünsten.
Dann alles mit Salz, Pfeffer als auch Paprikapulver würzen und die Brühe dazugießen.
Hiernach das Ganze 10 Minuten köcheln lassen.
Im nächsten Schritt die Zutaten im Topf mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren und die Suppe 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt die Sahne dazurühren und die kalte Paprikasuppe vor dem Servieren mit der Petersilie garnieren.