Kapernsauce

Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung einer klassischen Kapernsauce, wie sie schon Großmutter gemacht hat.

Kapernsauce

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Kapern, aus dem Glas
2 EL Zitronensaft
1 Stk Eigelb
3 EL Butter
3 EL Mehl
380 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
  2. Nun das Mehl hinzufügen und dieses 1-2 Minuten in der Butter bräunen lassen.
  3. Als Nächstes das Ganze mit der Gemüsebrühe aufgießen, gut verrühren und 8-10 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze köcheln lassen.
  4. Hiernach die Kapern zusammen mit dem Zitronensaft dazugeben.
  5. Im nächsten Schritt Eigelb unter die Sauce rühren.
  6. Zuletzt die Kapernsauce kurz aufkochen lassen, mit Salz als auch Pfeffer würzen und nach Belieben servieren.

Tipps zum Rezept

Die Kapernsauce harmoniert gut mit Fleischgerichten.

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