Karamell Shortbread

Zubereitung

1. Zuerst Mehl sowie Zucker mit einer Prise Salz verrühren, danach die Butter in kleinen Würfeln dazugeben und am besten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Diesen Teig jetzt in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Den Backofen jetzt auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Inzwischen eine kleinere Backform (ca. 22 x 30 cm) mit Backpapier auslegen. Dann den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Backform legen und auch in die Kanten und Ecken drücken.
4. Mit einer Gabel mehrere Male in den Teig stechen, dann im Backofen auf der mittleren Leiste ca. 30 Minuten backen, der Teig sollte eine leicht gebräunte Farbe annehmen. Danach die Form aus dem Backofen nehmen und ganz abkühlen lassen.
5. Jetzt für den Karamell Butter, Zucker und Kondensmilch in einem Topf bei mäßiger Temperatur zum Köcheln bringen. Dabei einige Minuten rühren, bis der Karamell gut zähflüssig wird.
6. Dann sofort gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und wieder ganz abkühlen lassen.
7. Danach die Schokolade zerbröseln, im Wasserbad schmelzen und auf der Karamellschicht verteilen, nun warten, bis die Schokolade fest geworden ist.
8. Zuletzt noch das Karamell Shortbread mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Riegel schneiden und genießen.