Karamell-Walnuss-Muffins

Name: Karamell-Walnuss-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 15
Cuisine: amerikanische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 130 g Butter, weich; 2 Stk Eier; 250 g Mehl; 150 ml Milch; 1 EL Puderzucker zum Bestäuben; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillinzucker; 140 g Walnusskerne, gemahlen; 150 g Zucker

Bei diesem Rezept ist die duftende Karamelmilch das Herzstück, die die Karamel-Walnuss-Muffins zum Geschmackserlebnis macht.

Foto tenkende / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (58 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

150	ml	Milch
150	g	Zucker
0.5	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillinzucker
2	Stk	Eier
130	g	Butter, weich
140	g	Walnusskerne, gemahlen
1	EL	Puderzucker zum Bestäuben
250	g	Mehl

Kategorien

Muffins Rezepte amerikanische Rezepte Backrezepte Kleingebäck Walnuss Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte Karamell Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen und Mulden des Muffinblechs einfetten.
Die Milch in der Mikrowelle erhitzen. Zucker (75g) in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Dabei umrühren, bis der Zucker hellbraun ist. Die heiße Milch eingießen und so lange rühren, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben - abkühlen lassen.
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen, restl. Zucker (75g), Salz und Vanillinzucker einrieseln lassen. Eier dazuschlagen und Butter in Flöckchen darauf verteilen, dann alles mit dem Handrührgerät verrühren. Karamellmilch unterrühren und Nüsse unterheben.
Teig in die Muffin-Mulden füllen (2/3 anfüllen) und im Backofen bei 180° etwa 30 Minuten lang backen.

Tipps zum Rezept

Zum Backen von Muffins eignen sich Formen aus Silikon ganz hervorragend. Man spart sich das einfetten und die kleinen Kuchen kleben nicht an diesem Material.