Karamell-Walnuss-Muffins

Bei diesem Rezept ist die duftende Karamelmilch das Herzstück, die die Karamel-Walnuss-Muffins zum Geschmackserlebnis macht.

Karamell-Walnuss-Muffins

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Zutaten für 15 Portionen

150 ml Milch
150 g Zucker
0.5 Pk Backpulver
1 Prise Salz
1 Pk Vanillinzucker
2 Stk Eier
130 g Butter, weich
140 g Walnusskerne, gemahlen
1 EL Puderzucker zum Bestäuben
250 g Mehl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen und Mulden des Muffinblechs einfetten.
  2. Die Milch in der Mikrowelle erhitzen. Zucker (75g) in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Dabei umrühren, bis der Zucker hellbraun ist. Die heiße Milch eingießen und so lange rühren, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben - abkühlen lassen.
  3. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen, restl. Zucker (75g), Salz und Vanillinzucker einrieseln lassen. Eier dazuschlagen und Butter in Flöckchen darauf verteilen, dann alles mit dem Handrührgerät verrühren. Karamellmilch unterrühren und Nüsse unterheben.
  4. Teig in die Muffin-Mulden füllen (2/3 anfüllen) und im Backofen bei 180° etwa 30 Minuten lang backen.

Tipps zum Rezept

Zum Backen von Muffins eignen sich Formen aus Silikon ganz hervorragend. Man spart sich das einfetten und die kleinen Kuchen kleben nicht an diesem Material.

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