Karottensalat mit Ananas

Dieser köstliche Karottensalat mit Ananas ist zu allen Jahreszeiten ein wahrer Genuss. Nach dem Rezept kann auch Ananas aus der Dose verwendet werden.

Karottensalat mit Ananas

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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Karotten, mittelgroß
1 EL Salatöl
4 Schb Ananas

Zutaten für das Salatdressing

1 Stk Zitrone
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1.5 EL Wasser
2.5 EL Joghurt
2.5 EL Crème fraîche
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Karotten putzen, waschen, mit einem Gemüsehobel in dünne Streifen reiben und diese mit einem guten Salatöl in einer Schüssel vermengen.
  2. Nun die frischen Ananasscheiben großzügig schälen, in mundgerechte Stücke teilen und unter die Karotten heben.
  3. Für das Salatdressing die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Crème fraîche vermischen, danach den Zitronensaft, Zucker, Salz sowie Pfeffer und etwas Wasser einrühren.
  4. Nun das Dressing über den Karottensalat mit Ananas geben, alles vermengen und 30 Minuten durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben statt Zitronensaft bei Ananas aus der Dose den Ananassaft zugeben.

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