Karottensalat mit Ingwer und Sprossen
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Salat
| 400 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 4 | cm | Ingwer, frisch |
| 1 | Stk | Granatapfel |
| 50 | g | Alfalfasprossen |
Zutaten für das Dressing
| 1 | Prise | Zucker |
|---|---|---|
| 3 | EL | Apfelsaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | TL | Weinessig |
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Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst die Möhren schälen, mit einer Küchenreibe in feine Streifen reiben und in eine Schüssel geben.
- Dann den Ingwer schälen, diesen ebenfalls fein reiben und unter die Möhren mengen.
- Als Nächstes den Granatapfel halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und ebenfalls mit in die Schüssel geben.
- In nächsten Schritt die Sprossen waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Nun das Öl mit dem Essig, dem Apfelsaft als auch dem Zucker in einer kleinen Schüssel oder einem Glas zu einem Dressing vermengen.
- Hiernach das Dressing mit Salz als auch Pfeffer abschmecken.
- Zuletzt das Dressing über die Zutaten in der Schüssel gießen, die Sprossen dazugeben, alles gut vermengen und den Karottensalat mit Ingwer 30 Minuten im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Nährwert pro Portion
113
7,71 g
0,19 g
9,92 g
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