Kartoffel-Bohnen-Pfanne

Name: Kartoffel-Bohnen-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Bohnen, grün; 1 Bund Bohnenkraut; 1 Bund Dill; 200 ml Gemüsebrühe; 400 g Kartoffeln; 400 g Möhren; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Ein Rezept für ein Pfannengericht, bei dem Kartoffeln, grüne Bohnen und Möhren das Vegetarierherz höher schlagen lassen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffeln
1	Bund	Dill
200	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Olivenöl
0.5	TL	Pfeffer
1	TL	Salz
1	Bund	Bohnenkraut
400	g	Möhren
300	g	Bohnen, grün
1	Stk	Zwiebel

Kategorien

Pfannengericht Rezepte Kartoffel Rezepte Gemüse Rezepte Braten Rezepte Vegetarische Rezepte Bohnen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Sieb

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffel-Bohnen-Pfanne zunächst die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und die Fäden mit einem scharfen Messer abziehen. Anschließend die Bohnen in einem großen Topf mit Salzwasser und Bohnenkraut für 15 Minuten vorgaren, dann abgießen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe, die Möhren sowie die Kartoffeln darin andünsten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Den Dill abwaschen, die Fähnchen abzupfen und in kleine Stücke hacken.
Zum Schluss den Dill mit den vorgegarten Bohnen zu der Gemüspfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.