Kartoffel-Käse-Gratin

Zubereitung

1. Zunächst die Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Staudenselleriestangen vom Strunk trennen, das Blattgrün entfernen, die äußeren Fasern der Stangen mit einem Sparschäler entfernen und anschließend in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
3. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, Kartoffeln, Möhren und Staudensellerie hinzufügen und für 15 Minuten bei schwacher Hitze vorgaren.
4. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und in kleine Stücke hacken. Den Mozzarella in feine Scheiben schneiden.
6. Das vorgegarte Gemüse mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben, abtropfen lassen, in eine flache Auflaufform füllen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Dann die Petersilie darüber streuen und mit dem Mozzarella belegen.
8. Zuletzt den Parmesan darüber verteilen, Kartoffel-Käse-Gratin auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen 10 Minuten überbacken und in der Form servieren.