Kartoffel-Käse-Kuchen

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und für ca. 25 Minuten garen.
2. Währenddessen das Mehl in eine Schüssel sieben, die Butter, das Wasser sowie das Salz dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
3. Nun den Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank ruhen lassen.

1. Kurz vor dem Ende der Ruhezeit den Backofen auf 250 °C Ober-Unterhitze (230 °C Umluft) vorheizen und eine Springform mit der Butter befetten.
2. Anschließend die Kartoffeln abgießen, schälen und mit einer Küchenreibe in grobe Stücke reiben.
3. Hiernach den Teig gleichmäßig ausrollen, die Springform damit auslegen und dabei den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4. Im nächsten Schritt die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken.
5. Dann die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelstücke darin für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht andünsten.
6. Daraufhin die Eier trennen und die Eigelb zusammen mit der Sahne, den Zwiebeln als auch den Käse mit den Kartoffeln vermengen.
7. Danach die Eiweiße zu steifem Eischnee aufschlagen.
8. Im nächsten Schritt die Kartoffelmasse mit Salz als auch Muskat würzen und den Eischnee unterheben.
9. Zuletzt die Kartoffelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit dem Käse bestreuen und den Kartoffel-Käse-Kuchen für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.