Kartoffel-Schafskäse-Salat

Name: Kartoffel-Schafskäse-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Stk Frühlingszwiebeln; 250 g Kartoffeln, festkochend; 40 g Oliven, schwarz, entkernt; 75 g Schafskäse; 1.5 EL Naturjoghurt; 50 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1.5 EL Salbei, gehackt; 1 Prise Salz; 0.5 TL Senf, mittelscharf; 0.5 Stk Zitrone

Das Rezept für den Kartoffel-Schafskäse-Salat passt super zu Grillgerichten und überzeugt mit einer mediterranen Note.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Kartoffeln, festkochend
3	Stk	Frühlingszwiebeln
75	g	Schafskäse
40	g	Oliven, schwarz, entkernt

Zutaten für das Dressing

50	ml	Olivenöl
0.5	Stk	Zitrone
1.5	EL	Naturjoghurt
1.5	EL	Salbei, gehackt
0.5	TL	Senf, mittelscharf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Salat Rezepte Kartoffel Rezepte Gemüse Rezepte Marinier Rezepte Einfache Rezepte Kartoffelsalat Rezept Oliven Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kartoffel-Schafskäse-Salat die Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser für 25 Minuten garen, danach abschütten, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Währenddessen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Schafskäse grob zerteilen.
Nun die Kartoffelscheiben, Frühlingszwiebelringe sowie die Oliven in einer Schüssel vermengen.
Für das Dressing die Zitrone auspressen, den Zitronensaft mit Olivenöl gut verrühren, dann Joghurt, Salbei sowie Senf einrühren.
Jetzt das Dressing mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, über den Salat geben, alles gut vermengen und zuletzt den Schafskäse darauf anrichten.