Kartoffel Schalet

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und sehr fein raspeln. Den Kartoffelrieb in eine große Schüssel geben, die Eier untermischen und die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Das Dörrfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebelwürfeln unter die Kartoffelmasse rühren.
3. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Nun einen gusseisernen Topf oder Bräter etwa 2 Minuten erhitzen, das Öl hineingeben und heiß werden lassen. Die Kartoffelmasse einfüllen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden etwa 10-12 Minuten anbraten, bis sich braune Krusten bilden.
5. Die angebratene Kartoffelmasse aus dem Topf in eine Schüssel geben, die anhaftenden Kartoffelreste aus dem Topf kratzen und den Topf noch einmal mit Öl auspinseln.
6. Anschließend die angebratene Kartoffelmasse zurück in den Topf füllen und glatt streichen. Danach in den heißen Backofen stellen und etwa 1 Stunde backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
7. Das Kartoffel Schalet aus dem Backofen nehmen und heiß servieren. Dazu passt ein selbstgemachtes Apfelkompott.