Kartoffelgratin mit Birne

Kartoffelgratin mit Birne, Limettensaft und Cashewkernen ist ein fruchtiges Rezept, das Groß und Klein überzeugen wird.

Kartoffelgratin mit Birne

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln, festkochend
6 Stk Birnen, groß
4 EL Limettensaft
200 g Crème fraîche
200 ml Schlagsahne
4 TL Dijon-Senf
4 EL Cashewkerne
100 g Gouda, gerieben
0.25 TL Salz
0.25 TL Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Birnen waschen, halbieren, entkernen und der Länge nach ebenso in feine Scheiben schneiden.
  2. Jetzt den Limettensaft mit Crème fraîche, der Schlagsahne, dem Dijon-Senf, den Cashewkernen, Salz und Pfeffer zusammen mit den Kartoffeln und Birnen in einen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und das Ganze für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 °C Umluft (175 °C Ober/Unterhitze) vorheizen.
  4. Zum Schluss die cremige Kartoffel-Birnen-Masse in eine flache Auflaufform füllen, mit dem geriebenem Gouda bestreuen und Kartoffelgratin mit Birne für 20-30 Minuten goldbraun backen.

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