Kartoffeln mit Zucchini überbacken

Name: Kartoffeln mit Zucchini überbacken
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Emmentaler, gerieben; 4 Stk Kartoffeln, groß; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Stk Zucchini, groß

Die Kartoffeln mit Zucchini überbacken bieten einen tollen Partysnack. Das Rezept ist rasch zubereitet und mit Joghurt-Knoblauchsauce noch besser.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,4 (48 Stimmen)

40 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kartoffeln, groß
150	g	Emmentaler, gerieben
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zucchini, groß
1	Prise	Muskatnuss, gerieben

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Rezept Zubereitung

Für die überbackenen Kartoffeln die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser für rund 15 Minuten kochen, abkühlen lassen, pellen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Danach die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Hälfte des geriebenen Käses darüber verteilen.
Die Zucchini in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und jeweils eine Scheibe auf eine Kartoffeln legen.
Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für rund 15-20 Minuten überbacken.