Kartoffelplätzchen mit Erdnüssen

Name: Kartoffelplätzchen mit Erdnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 3 EL Erdnusskerne, gesalzen; 150 g Kartoffelpüree; 1 Prise Korianderpulver; 50 g Lauchzwiebeln; 0.5 Bund Petersilie; 2 EL Sonnenblumenöl

Knusprige Kartoffelplätzchen sind bei klein und groß eine beliebte Beilage. Diese köstliche Variante mit Erdnüssen überzeugt garantiert.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Kartoffelpüree
1	Prise	Chilipulver
1	Prise	Korianderpulver
3	EL	Erdnusskerne, gesalzen
50	g	Lauchzwiebeln
2	EL	Sonnenblumenöl
0.5	Bund	Petersilie

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Zeit

23 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Kartoffelpüree mit dem Koriander als auch dem Chilipulver vermengen.
Dann die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Hiernach die Erdnüsse fein hacken und die Hälfte hiervon unter das Kartoffelpüree mengen.
Dann den Lauch in einer Pfanne mit Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Anschließend die restlichen Nüsse in die Pfanne geben und mit dem Lauch vermengen.
Als Nächstes das Kartoffelpüree mit einem Esslöffel portionsweise in die Pfanne geben und 3-5 Minuten pro Seite anbraten.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt die Kartoffelplätzchen mit Erdnüssen mit den Zutaten aus der Pfanne auf Teller verteilen, mit der Petersilie bestreuen und servieren.