Kartoffelpüree mit Pastinaken

Wer eine feine Beilage bevorzugt, wird dieses Rezept für ein Kartoffelpüree mit Pastinaken lieben. Die Zutaten ergänzen sich gegenseitig perfekt.

Kartoffelpüree mit Pastinaken

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Kartoffeln, mehligkochend
300 g Pastinaken
250 g Milch
50 g Butter
1 TL Salz
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Kartoffeln und die Pastinaken schälen und waschen. Anschließend beides in grobe Stücke schneiden.
  2. Kartoffeln und Pastinaken in einen Topf geben, die Milch und die Butter hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Dann 1 Minute aufkochen, danach etwa 20 Minuten lang zugedeckt bei mittlerer Hitze garen.
  4. Währenddessen die Haselnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne etwa 2-3 Minuten anrösten.
  5. Nach Beendigung der Kochzeit mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und den Topfinhalt mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
  6. Das Kartoffelpüree mit Pastinaken auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Das nussig-süße Aroma der Pastinaken wird durch die gerösteten Haselnüsse noch verstärkt.

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