Kartoffelstampf mit grünen Bohnen und Grieben

Name: Kartoffelstampf mit grünen Bohnen und Grieben
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Grieben; 300 g Grüne Bohnen; 50 g Butter; 1 kg Kartoffeln, mehligkochend; 100 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 TL Salz, für das Kochwasser

Herzhaft, deftig und einfach gut. Dieser Kartoffelstampf mit grünen Bohnen und Grieben ist perfekt geeignet als Hauptgericht oder rustikale Beilage. Das Rezept gibt es hier.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Grüne Bohnen
100	g	Grieben

Zutaten für den Kartoffelstampf

1	kg	Kartoffeln, mehligkochend
100	ml	Milch
50	g	Butter
1	TL	Salz, für das Kochwasser
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, gerieben
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Sieb

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die Kartoffeln schälen, anschließend in Stücke schneiden und in einen Kochtopf geben. Dann mit Wasser auffüllen, salzen, auf den Herd stellen und in etwa 20 Minuten weich kochen.
In der Zwischenzeit die grünen Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Danach in einem Kochtopf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 8-10 Minuten bissfest garen, anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Nun in einem weiteren Topf die Milch zusammen mit der Butter erwärmen, die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Dann die heiße Milchmischung nach und nach zugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Danach die Bohnen unter den Kartoffelstampf heben und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Zum Schluss noch die Grieben in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett kurz anrösten, über den Stampf streuen und den Kartoffelstampf mit grünen Bohnen und Grieben servieren.