Kartoffelsuppe mit Lauch
Zutaten für 2 Portionen
350 | g | Kartoffeln, mehlig |
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1 | Stk | Lauch (ca. 70 g) |
450 | ml | Gemüsebrühe, Instant |
1 | TL | Majoran, getrocknet |
2 | EL | Kerbel, fein gehackt |
60 | g | Sahne, süß, fettarm |
0.5 | Msp | Muskat, gerieben |
2 | Prise | Salz |
2 | Prise | Pfeffer |
10 | Stk | Petersilienblättchen |
Rezept Zubereitung
- Zuerst einmal die Kartoffeln waschen und schälen, dann würfeln. Den Lauch gründlich waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
- Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, Kartoffeln und Lauch dazugeben und, bei mäßiger Hitze, 15 Minuten köcheln lassen. Dann Majoran hineingeben und alles weitere 5 Minuten, bei schwacher Hitze garen.
- Jetzt das Gemüse in der Brühe, mit dem Mixstab, fein pürieren, danach die Sahne einrühren und alles einmal aufkochen lassen.
- Anschließend den Kerbel hinzugeben, dann die Kartoffelsuppe mit Lauch salzen und pfeffern, sowie mit Muskat (nach Geschmack) würzen und mit Petersilienblättchen garniert servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu schmeckt frisches Baguette.
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