Kartoffelsuppe mit Lauch

Name: Kartoffelsuppe mit Lauch
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 450 ml Gemüsebrühe, Instant; 350 g Kartoffeln, mehlig; 2 EL Kerbel, fein gehackt; 1 Stk Lauch (ca. 70 g); 1 TL Majoran, getrocknet; 0.5 Msp Muskat, gerieben; 10 Stk Petersilienblättchen; 2 Prise Pfeffer; 60 g Sahne, süß, fettarm; 2 Prise Salz

Eine leckere Kartoffelsuppe mit Lauch, die zu jeder Tageszeit schmeckt. Das Rezept ermöglicht eine einfache und schnelle Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

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40 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

350	g	Kartoffeln, mehlig
1	Stk	Lauch (ca. 70 g)
450	ml	Gemüsebrühe, Instant
1	TL	Majoran, getrocknet
2	EL	Kerbel, fein gehackt
60	g	Sahne, süß, fettarm
0.5	Msp	Muskat, gerieben
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
10	Stk	Petersilienblättchen

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Rezept Zubereitung

Zuerst einmal die Kartoffeln waschen und schälen, dann würfeln. Den Lauch gründlich waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, Kartoffeln und Lauch dazugeben und, bei mäßiger Hitze, 15 Minuten köcheln lassen. Dann Majoran hineingeben und alles weitere 5 Minuten, bei schwacher Hitze garen.
Jetzt das Gemüse in der Brühe, mit dem Mixstab, fein pürieren, danach die Sahne einrühren und alles einmal aufkochen lassen.
Anschließend den Kerbel hinzugeben, dann die Kartoffelsuppe mit Lauch salzen und pfeffern, sowie mit Muskat (nach Geschmack) würzen und mit Petersilienblättchen garniert servieren.