Katerschmier

Name: Katerschmier
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier, Größe M; 450 g Limburger Käse; 2 EL Mehl; 0.5 l Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 EL Senf, mittelscharf

Dieses alte Rezept ist überall im Saarland bekannt. Der Katerschmier ist schnell zubereitet und schmeckt prima.

Bewertung: Ø 4,5 (14 Stimmen)

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30 Minuten

Saarländische Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

450	g	Limburger Käse
0.5	l	Milch
2	Stk	Eier, Größe M
2	EL	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Muskatnuss
1	EL	Senf, mittelscharf

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Rezept Zubereitung

Zunächst den Limburger Käse in Stücke schneiden.
Dann die Milch in einen Topf füllen und erhitzen.
Nun die Limburger Käse-Stücke in die Milch geben, einmal aufkochen lassen und danach bei mäßiger Hitze und unter ständigem Rühren darin auflösen, bis alles sämig ist.
Den Topf von der Kochplatte nehmen und ein wenig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Mehl und dem Senf verrühren und in die sämig gewordene Milch-Käse-Suppe einrühren.
Zuletzt den fertigen Katerschmier mit Pfeffer, Salz und Muskat kräftig abschmecken und heiß servieren.