Katerschmier

Dieses alte Rezept ist überall im Saarland bekannt. Der Katerschmier ist schnell zubereitet und schmeckt prima.


Bewertung: Ø 4,5 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450 g Limburger Käse
0.5 l Milch
2 Stk Eier, Größe M
2 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 Prise Muskatnuss
1 EL Senf, mittelscharf
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Limburger Käse in Stücke schneiden.
  2. Dann die Milch in einen Topf füllen und erhitzen.
  3. Nun die Limburger Käse-Stücke in die Milch geben, einmal aufkochen lassen und danach bei mäßiger Hitze und unter ständigem Rühren darin auflösen, bis alles sämig ist.
  4. Den Topf von der Kochplatte nehmen und ein wenig abkühlen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Mehl und dem Senf verrühren und in die sämig gewordene Milch-Käse-Suppe einrühren.
  6. Zuletzt den fertigen Katerschmier mit Pfeffer, Salz und Muskat kräftig abschmecken und heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Zum Katerschmier passt am besten ein frisches Roggenbrot.

Ähnliche Rezepte

Kappesmeng

Kappesmeng

Kohl spielt in der saarländischen Küche eine große Rolle. Wie der Kappesmeng, der nach diesem Rezept schnell und einfach zubereitet wird.

Zwiwwelschmeer

Zwiwwelschmeer

Aus wenigen Zutaten wird mit diesem Rezept ein herzhafter Zwiwwelschmeer, der am besten zu ganz frischem Bauern- oder Krustenbrot schmeckt.

Warmer Grumbeersalat

Warmer Grumbeersalat

Das einfache Rezept für den warmen Grumbeersalat ist schnell gemacht, wenn es um eine leckere Beilage zu Fleischgerichten oder Würstchen geht.

Lewwerknepp

Lewwerknepp

Die herzhaften Lewwerknepp sind im Saarland beliebt. Dort isst man sie mit Sauerkraut oder als Suppeneinlage. Hier ist das Rezept.

Gefillde

Gefillde

Die Gefillde sind gefüllte Klöße und haben es - im wahrsten Sinne des Wortes - in sich. Nach diesem Rezept steckt in ihnen ein Kern aus Landleberwurst.

Mausohrsalat

Mausohrsalat

Im Saarland ist Feldsalat auch als Mausohrsalat bekannt. Mit diesem Rezept gelingt ein leckerer Mausohrsalat mit Weißbrotwürfel und Ei.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte