Katerschmier
Dieses alte Rezept ist überall im Saarland bekannt. Der Katerschmier ist schnell zubereitet und schmeckt prima.
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Rezept Zubereitung
- Zunächst den Limburger Käse in Stücke schneiden. Die Milch in einen Topf füllen und erhitzen.
- Dann die Limburger Stücke in die Milch geben, einmal aufkochen und danach bei mäßiger Hitze und unter ständigem Rühren darin auflösen, bis alles sämig ist.
- In der Zwischenzeit die Eier mit dem Mehl und dem Senf verrühren und in die sämig gewordene Suppe einrühren.
- Zuletzt den fertigen Katerschmier mit Pfeffer, Salz und Muskat kräftig abschmecken und heiß servieren.
Tipps zum Rezept
Zum Katerschmier passt am besten ein frisches Roggenbrot.
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