Kappes Durcheinander
Zutaten für 6 Portionen
| 1.5 | kg | Wirsing |
|---|---|---|
| 750 | g | Kartoffeln, festkochend |
| 600 | g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 200 | g | Tomatenmark |
| 400 | g | Tomaten (Dose) |
| 200 | ml | Rinderbrühe |
| 350 | ml | Wasser, heiß |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Oregano, getrocknet |
| 1 | EL | Pflanzenöl |
Rezept Zubereitung
- Zunächst den Wirsing putzen, waschen, Strunk herausschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen, würfeln und eine Hälfte zur Seite stellen.
- Danach die eine Hälfte der Zwiebelwürfel, Wirsing sowie Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben, mit der Rinderbrühe und dem heißen Wasser auffüllen und für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen.
- Nun das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die andere Hälfte der Zwiebelwürfel darin goldbraun anschwitzen. Dann das Hackfleisch sowie das Tomatenmark hinzufügen, alles gut durchbraten.
- Danach die Tomaten aus der Dose hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker würzen.
- Jetzt die Kartoffeln und den Wirsing aus der Brühe nehmen und abwechselnd mit dem Hack-Tomaten-Gemisch in eine Auflaufform füllen. Die Form auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten garen. Dann Kappes Durcheinander herausnehmen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Auch wenn es nicht typisch ist, kann Kappes Durcheinander mit geriebenem Käse bestreut werden, bevor er in den Ofen kommt.
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