Zuckerfreier Ketchup

Niemand will auf Ketchup verzichten, aber da ist so viel Zucker drin! Mit diesem Rezept lässt sich zuckerfreier, leckerer Ketchup selbst herstellen.

Zuckerfreier Ketchup

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Zutaten für 1 Portionen

250 ml Wasser
200 g Tomatenmark, 3-fach konzentriert
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
2 EL Xylit (Birkenzucker)
1 EL Apfelessig
50 ml Apfelsaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst Wasser, Tomatenmark, Apfelessig und Apfelsaft in einen Messbecher füllen.
  2. Danach mit Xylit, Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen und mit einem Schneebesen gut cremig rühren.
  3. Nun den zuckerfreien Ketchup in Gläser oder Flaschen füllen oder auch direkt verwendet werden.

Tipps zum Rezept

Wer kein Xylit zuhause hat, kann einfach mit anderen Süßungsmitteln wie Ahornsirup arbeiten. Auch spannende Variationen als Curryketchup oder Chiliketchup gelingen mit diesem Basisrezept.

Im Kühlschrank ist der Ketchup für mindestens 7 Tage haltbar.

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