Kichererbsensalat mit Feta

Zubereitung

1. Zu Beginn die Kichererbsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
2. Danach die Paprikaschoten entstielen, vierteln und die Kerne auslösen. Dann waschen und klein stückeln.
3. Des Weiteren die Knoblauchzehe abziehen und klein hacken.
4. Die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
5. Die halbe Schlangengurke waschen, längs halbieren, nach Belieben die Kerne ausschaben, dann in Stückchen schneiden.
6. Danach die Lauchzwiebeln putzen, die Wurzeln sowie überlange grüne Blätter abschneiden, dann waschen und in schräge Ringe zerteilen.
7. Nun für die Salatsoße den Knoblauch mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Mit dem Zitronensaft vorsichtig nach und nach abschmecken.
8. Danach Paprika, Tomaten, Gurke, Zwiebelringe sowie die Lauchzwiebeln in einer Schüssel vermengen, dann die Kichererbsen unterheben.
9. Nachfolgend die Salatsoße hinzugeben, alles gut vermischen und etwas ziehen lassen.
10. Den Käse zerkrümeln, unter den Kichererbsensalat mit Feta heben und einfach genießen.