Kleine Kartoffelknödel
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1.2 | kg | Kartoffeln, mehlig |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, klein |
| 3 | EL | Milch |
| 120 | g | Mehl |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | TL | Salz |
Rezept Zubereitung
- Für die leckere Beilage zunächst die Kartoffeln mit Schale gründlich waschen, dann in einem Topf mit Wasser bedeckt für ca. 25 Minuten kochen.
- Die garen Pellkartoffeln abgießen und ganz abkühlen lassen. Danach pellen und mit einem Kartoffelstampfer sehr fein zerstampfen.
- Jetzt die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit heißer Butter glasig dünsten.
- Inzwischen einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen.
- Die Zwiebeln dann mit Mehl, Milch, Ei und Salz mit der Kartoffelmasse verkneten. Wenn der Teig noch klebt, etwas mehr Mehl dazu nehmen.
- Anschließend, am besten mit feuchten Händen, kleine Knödel formen und in das jetzt siedende (nicht mehr kochende) Wasser geben.
- Nach gut 12 Minuten die Kleinen Kartoffelknödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und anrichten.
Tipps zum Rezept
Die Kleinen Kartoffelknödel nach Belieben mit gebräunter Butter überträufeln.
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