Kohlrabi-Carpaccio

Name: Kohlrabi-Carpaccio
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamico-Essig, hell; 1 TL Honig, flüssig; 2 Stk Kohlrabi, jung; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Bund Radieschen, klein; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 1 TL Senf, mittelscharf

Wer es noch nicht probiert hat, wird begeistert sein. Das Rezept für das Kohlrabi-Carpaccio ist leicht gemacht, würzig-süß und superlecker.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Kohlrabi, jung
1	Bund	Radieschen, klein
1	Bund	Schnittlauch
4	EL	Olivenöl
2	EL	Balsamico-Essig, hell
1	TL	Senf, mittelscharf
1	TL	Honig, flüssig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Kohlrabi schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder auf einem Gemüsehobel hobeln.
Die Radieschen putzen, waschen und ebenfalls in sehr feine Scheiben schneiden. Dann den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
Für das Dressing den Balsamico-Essig mit dem Senf, dem Honig, Salz und Pfeffer verrühren und das Olivenöl kräftig unterschlagen.
Nun die Kohlrabischeiben auf zwei großen Tellern kreisförmig anrichten und die Radieschenscheiben ebenfalls kreisförmig darauf verteilen.
Das Dressing über das Kohlrabi-Carpaccio träufeln, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren.