Kohlrabi-Lauch-Suppe

Name: Kohlrabi-Lauch-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 0.25 Stk Chinakohl; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 700 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Kohlrabi, groß; 0.5 Stg Lauch, Porree; 1 EL Liebstöckel, gehackt; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Erstellt von il-gatto-nero

Kohlrabi-Lauch-Suppe ist mit diesem Rezept wirklich einfach zubereitet, schmackhaft, wärmend und zudem auch noch äußerst gesund.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Kohlrabi, groß
2	Stk	Frühlingszwiebeln
0.5	Stg	Lauch, Porree
0.25	Stk	Chinakohl
700	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Petersilie, gehackt
1	EL	Liebstöckel, gehackt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Kochlöffel

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen, in etwa 5 mm dicke Scheiben und dann in briefmarkengroße Stücke schneiden.
Den Lauch sowie die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chinakohl ebenso putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Die Brühe zum Kochen bringen und zuerst den Kohlrabi, dann das restliche Gemüse hineingeben und etwa 5 – 10 Minuten kochen lassen bis der Kohlrabi weich ist.
Kurz vor Ende der Kochzeit die Kräuter (Liebstöckel sowie Petersilie) zugeben und die Kohlrabi-Lauch-Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.