Kohlrabiblättersuppe

Name: Kohlrabiblättersuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 4 Stk Frankfurter Mettwürstchen; 1.5 l Gemüsebrühe; 5 Stk Kartoffeln, festkochend; 2 Stk Kohlrabi, mit Blätter; 2 Stk Möhren; 1 EL Öl, z.B. Sonnenblumenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Röstzwiebel; 1 Prise Salz

Eine deftige Kohlrabiblättersuppe, die mit diesem Rezept schnell und einfach zubereitet ist und mit wenigen Zutaten auskommt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	l	Gemüsebrühe
1	EL	Öl, z.B. Sonnenblumenöl
2	Stk	Möhren
5	Stk	Kartoffeln, festkochend
2	Stk	Kohlrabi, mit Blätter
4	Stk	Frankfurter Mettwürstchen
1	EL	Röstzwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Suppen Rezepte Kartoffel Rezepte deutsche Rezepte Rezepte aus Nordrhein-Westfalen Möhren Rezepte Kohlrabi Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Möhren putzen und in Würfel schneiden. Danach die Kartoffeln schälen und genauso in Würfel schneiden.
Vom Kohlrabi das Grün entfernen und aufheben, dann schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Im Anschluss die Kohlrabiblätter klein hacken. Hiernach die Gemüsebrühe aufkochen, die Gemüsewürfel mit den gehackten Kohlrabiblättern hinzufügen und für 20 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist.
Währenddessen die Mettwürstchen in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Mettwürstchenstücke darin braun braten.
Röstzwiebeln zusammen mit den gebratenen Mettwürstchen in die Kohlrabiblättersuppe geben, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.