Kohlrabieintopf mit Kartoffeln

Ein Rezept für deftigen Kohlrabieintopf mit Kartoffeln. Das frische Gemüse wird mit Kartoffeln angereichert und zum sättigendem Mittagsmahl.


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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Kohlrabi, mittelgroß
5 Stk Kartoffeln, festkochend, mittelgroß
4 Stk Mettwürstchen
1 EL Mehl
120 ml Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Msp Muskatnuss, gemahlen
1.2 l Wasser
1 Wf Gemüsebrühe, klar
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Anfangs die Kohlrabi putzen, die großen Blätter mit den Stengeln entfernen, die kleinen Herzblättchen abschneiden, waschen und zur Seite legen.
  2. Danach die Kohlrabis schälen, dabei auf holzige Stellen achten und diese mit wegschneiden. Anschließend das Gemüse in Stifte schneiden.
  3. Als Nächstes die Kartoffeln schälen und waschen. Dann würfeln, im Topf mit kaltem Salzwasser aufsetzen und 12 Minuten kochen.
  4. Danach die Kohlrabistifte mit den Mettwürstchen und dem Brühewürfel zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Minuten leise köcheln lassen.
  5. Währenddessen etwas Mehl mit Sahne anrühren, in den Eintopf geben, gut verrühren und noch 2 - 3 Minuten aufköcheln lassen.
  6. Schließlich die Blättchen einstreuen und den Kohlrabieintopf mit Kartoffeln mit Muskat, Pfeffer und vorsichtig mit Salz abschmecken, (Brühe und Mettwürstchen geben schon anständig Salz dazu).

Tipps zum Rezept

Alternativ die Mettwürstchen in mundgerechten Scheibchen in den Eintopf geben und mitköcheln lassen.

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