Kokos-Suppe mit Nudeln

Name: Kokos-Suppe mit Nudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 0.5 Msp Chilipulver; 150 g Gabelspaghetti; 1 l Gemüsebrühe; 350 g Hähnchenbrustfilet, küchenfertig; 1 Stk Ingwer (ca.2cm); 500 ml Kokosmilch/Dose, ungesüßt; 1 Stg Lauch, klein; 2 Stk Möhren, klein; 2 EL Petersilie, fein gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Teebeutel Grüner Tee; 1 Stk Zitronengras

Diese Kokos-Suppe mit Nudeln ist besonders lecker. Die ausgewählten Zutaten nach diesem Rezept geben der Suppe einen delikaten Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Gabelspaghetti
2	Stk	Möhren, klein
1	Stg	Lauch, klein
350	g	Hähnchenbrustfilet, küchenfertig
500	ml	Kokosmilch/Dose, ungesüßt
1	l	Gemüsebrühe
3	Stk	Teebeutel Grüner Tee
1	Stk	Zitronengras
1	Stk	Ingwer (ca.2cm)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Msp	Chilipulver
2	EL	Petersilie, fein gehackt

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Nudeln in kochendem Salzwasser, nach Packungsanweisung, gar kochen.
Inzwischen die Möhren putzen, schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Lauch putzen, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trocknen und in mundgerechte Stückchen schneiden.
Jetzt die Kokosmilch sowie die Brühe mit den Teebeuteln in einem Topf aufkochen.
Den Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden und das Zitronengras etwas klopfen.
Anschließend Möhren, Lauch, Hähnchenfleisch, Ingwer, Chilipulver und Zitronengras in die Kokosmilch-Tee-Mischung geben und zugedeckt für ca. 15 Minuten garen. Danach das Zitronengras sowie die Teebeutel entfernen.
Zum Schluss die Nudeln in ein Sieb abschütten, abtropfen lassen, in die Suppe geben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Die Kokos-Suppe mit Nudeln mit Petersilie bestreut servieren.