Kokos-Vanille-Zucker
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für den Kokos-Vanille-Zucker die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und die Schote in Stücke schneiden.
- Dann Zucker mit Kokosraspeln sowie Vanillemark und Vanilleschote vermischen.
- Jetzt den Zucker in einem flachen, offenen Gefäß (zum Beispiel Glas- oder Keramik-Auflaufform oder auf einem flachen Teller) oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten und 12-24 Stunden bei Zimmertemperatur (nicht in der direkten Sonne) trocknen lassen - dabei ein- bis zweimal umrühren, damit die Feuchtigkeit gleichmäßig entweichen kann.
- Wenn der Zucker vollständig trocken und rieselfähig ist, in ein luftdicht verschlossenes Glas umfüllen und an einem kühlen, trockenen, lichtgeschützten Ort aufbewahren.
Tipps zum Rezept
Kokos-Vanille-Zucker verfeinert Kaffee, Kakao, Tee und heiße Milch ebenso wie Joghurt, Quark, Porridge, Milchreis, Grießbrei oder Obstsalat. Außerdem eignet er sich zum Bestreuen von Pfannkuchen, Waffeln, Kaiserschmarrn, Kuchen, Muffins und Plätzchen und verleiht Desserts sowie exotischen Fruchtsalaten eine feine Kokos-Vanille-Note.
Ausschließlich trockene Kokosraspeln verwenden, da sie den Zucker länger haltbar machen als frische Kokosraspel.
Mit sauberen und vollständig trockenen Utensilien sowie einem trockenen Vorratsglas arbeiten.
Ist der Zucker nach dem Ziehen leicht verklumpt, einfach mit einer Gabel auflockern oder kurz in einem Mixer zerkleinern.
Da Kokosraspeln Fett enthalten, sollte der Zucker stets trocken gelagert und innerhalb einiger Monate verbraucht werden, damit Aroma und Qualität erhalten bleiben.
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