Kräuter-Aioli

Name: Kräuter-Aioli
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 3 Stk Eigelb; 4 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 300 ml Sonnenblumenöl; 0.5 Bund Thymian; 1 Spr Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Mit dem Rezept für die aromatische Kräuter-Aioli gelingt ohne viel Aufwand ein leckerer Dip, welcher nicht nur beim Grillen gerne aufgetischt wird.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eigelb
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Spr	Zitronensaft
0.5	Bund	Thymian
0.5	Bund	Basilikum
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Schnittlauch
4	Stk	Knoblauchzehen
300	ml	Sonnenblumenöl
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Petersilie, den Schnittlauch, das Basilikum sowie den Thymian waschen, trocknen und fein hacken.
Danach den Knoblauch schälen und fein pressen.
Nun die die Eigelbe mit dem Salz als auch dem Zucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät cremig rühren.
Anschließend das Öl unter stetigem Rühren langsam dazulaufen lassen und das Ganze so lange vermengen, bis die Masse eindickt.
Im nächsten Schritt die gehackten Kräuter als auch den Knoblauch untermengen und alles erneut kurz verrühren.
Zuletzt die Kräuter-Aioli mit Zitronensaft als auch Pfeffer würzen, in eine Servierschüssel füllen und bis zum Verzehr im Kühlschrank kühlen.