Kräuterbrot mit Haferflocken

Name: Kräuterbrot mit Haferflocken
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 5
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 1 Bund Dill; 120 g Haferflocken, grob; 1 Pk Hefe; 250 ml Milch, lauwarm; 3 EL Milch, zum Bepinseln; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; 1 TL Selleriesalz; 400 g Weizenmehl; 1 TL Zucker

Lecker, aromatisch aber dennoch mild ist dieses Kräuterbrot mit Haferflocken. Mit diesem Rezept gelingt die einfache Zubereitung in wenigen Schritten.

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Zutaten für 5 Portionen

400	g	Weizenmehl
120	g	Haferflocken, grob
1	Pk	Hefe
250	ml	Milch, lauwarm
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Basilikum
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Dill
1	TL	Selleriesalz
1	TL	Zucker
3	EL	Milch, zum Bepinseln

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 105 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben und die Haferflocken dazumengen.
Nun die Petersilie, den Schnittlauch, den Dill als auch das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Anschließend die Hefe in 3-4 Esslöffeln Milch auflösen und diese zusammen mit der restlichen Milch, dem Zucker als auch dem Salz in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Im nächsten Schritt den Teig 45 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit eine Lage Backpapier auf ein Backblech legen.
Daraufhin den Teig erneut kräftig verkneten, zu einem Brotlaib formen, diesen auf das Backblech setzen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Kurz vor Ende der Ruhezeit den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Zuletzt den Brotlaib mit der Milch bepinseln und das Kräuterbrot mit Haferflocken 30 Minuten im Backofen backen.