Kräuterlabneh

Name: Kräuterlabneh
Prep time: 22 min
Cook time: 2883 min
Total time: 2905 min
Yield: 4
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 2 zw Dill; 600 g Joghurt, griechisch, 10% Fett; 1 zw Minze; 80 ml Olivenöl; 2 zw Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 TL Zatar (Gewürzmischung); 2 EL Zitronensaft; 1 zw Dill; 1 zw Petersilie, glatt; 1 EL Sesamsaat, hell; 1 Prise Zatar (Gewürzmischung)

Die Zubereitung von Kräuterlabneh erfordert Zeit, aber keinen großen Arbeitsaufwand. Das Ergebnis ist ein cremiger Frischkäse und hier das Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für Kräuterlabneh

1	zw	Minze
2	zw	Petersilie, glatt
2	zw	Dill
600	g	Joghurt, griechisch, 10% Fett
2	EL	Zitronensaft
1	TL	Zatar (Gewürzmischung)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
80	ml	Olivenöl

Zutaten zum Garnieren

1	EL	Sesamsaat, hell
1	zw	Petersilie, glatt
1	zw	Dill
1	Prise	Zatar (Gewürzmischung)

Kategorien

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Zeit

2905 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 2883 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bitte beachten: Der Joghurt benötigt 48 Stunden Abtropfzeit.

Bereits 2 Tage vorher die Minze, die Petersilie und den Dill waschen, trocken schütteln, die Blättchen bzw. Dillfähnchen abzupfen und in feine Stücke hacken.
Als Nächstes den Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zatar verrühren.
Anschließend ein feines Küchensieb über eine Schüssel hängen, mit einem Mulltuch oder Küchenhandtuch auslegen, den Joghurt hineingeben und das Tuch darüberschlagen.
Jetzt das Tuch mit einem Teller beschweren und den Joghurt für 48 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen.
Nach dieser Zeit aus der Joghurtmasse pflaumengroße Kugeln formen.
Das Olivenöl in eine Schale gießen und den Kräuterlabneh darin anrichten.
Nun noch die Petersilie und den Dill für die Garnitur abspülen, trocken tupfen und die Blättchen bzw. Fähnchen in feine Stücke hacken.
Die Sesamsaat in einer beschichteten Pfanne ohne Fett in 2-3 Minuten goldbraun rösten und mit den gehackten Kräutern sowie etwas Zatar über den Joghurtbällchen verteilen.