Krautsalat mit Sahne

Der leckere Krautsalat mit Sahne hat einen wunderbar milden Geschmack und ist durch das Blanchieren nach diesem Rezept sehr bekömmlich.

Krautsalat mit Sahne

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Weißkrautkopf, klein
1 TL Salz (zum Blanchieren)

Zutaten für die Marinade

8 EL Essig (Weißweinessig)
4 EL Sonnenblumenöl
2 TL Kümmel
1 TL Salz
2 TL Zucker
2 Msp Pfeffer
200 g Sahne, süß
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst vom Weißkraut schlechte Stellen und eventuell dicke Rippen von den äußeren Blättern entfernen, danach den Krautkopf ordentlich abspülen und halbieren. Dann den Strunk keilförmig ausschneiden.
  2. Die beiden Hälften in feine Streifen hobeln oder auch einfach mit einem scharfen Küchenmesser schneiden.
  3. Dann einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, das geschnittene Kraut 3 - 4 Minuten portionsweise darin blanchieren. Danach alles in ein Sieb geben, abtropfen und abkühlen lassen, dann das Kraut in eine große Schüssel füllen.
  4. Anschließend die Marinade zubereiten. Öl und Essig in einer kleinen Schüssel verrühren, mit etwas Zucker, Kümmel (nach Geschmack), Salz sowie Pfeffer würzen, dann mit der Sahne vermischen.
  5. Zum Abschluss die Marinade über das Weißkraut gießen, gut durchmengen und den Krautsalat mit Sahne für mindestens 3 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen lassen.

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