Krautspatzen
Foto Gutekueche
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 6 | Stk | Eier |
| 1 | Pk | Sauerkraut |
| 1 | Pk | Speckwürfel |
| 3 | Stk | Zwiebel, klein |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Kümmel |
Rezept Zubereitung
- Für die Krautspatzen zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Danach in eine Schüssel Mehl, Eier, Salz und wenn nötig etwas Wasser geben und zu einem zähen Spatzenteig verarbeiten. Wenn der Teig zu flüssig ist, ein wenig Mehl hinzufügen, ist er zu trocken noch etwas Wasser hinzufügen.
- Dann den Teig portionsweise mit einem Spatzenhobel in kochendes Salzwasser hobeln, mit einem Schaumlöffel die an der Oberfläche schwimmenden Spatzen abschöpfen und zur Seite stellen.
- Nun die Speckwürfel in einer größeren Pfanne mit erhitztem Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mitanbraten. Dann die Spatzen sowie das Sauerkraut beigeben und gut vermengen.
- Zuletzt die Krautspatzen noch mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und sofort servieren.
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